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Un commerce au service de la qualit\u00e9 depuis 1932 Fils et petit-fils de boucher-charcutier et maintenant traiteur, Lucien B\u00e9lu met en avant l\u2019histoire d\u2019une famille d\u2019artisan pour le meilleur et l\u2019excellence du m\u00e9tier. C\u2019est avant tout une histoire de passion et d\u2019exigence ou les comp\u00e9tences se transmettent, au fil des g\u00e9n\u00e9rations, avec une ma\u00eetrise et un irr\u00e9sistible d\u00e9sir d\u2019offrir aux clients le meilleur dans chacune des viandes s\u00e9lectionn\u00e9es. Le suivi du produit dans sa tra\u00e7abilit\u00e9 et sa transformation est une priorit\u00e9 dans ce commerce de proximit\u00e9. Et pour garantir cette qualit\u00e9, la boucherie va s\u2019orienter vers d\u2019autres terroirs pour trouver les meilleures viandes aupr\u00e8s d\u2019\u00e9leveurs nationaux ; du Limousin pour le b\u0153uf, du Sud-Ouest pour le veau, de Sisteron pour l\u2019agneau, des Landes pour les volailles \u00bb.<\/p>\n
La boucherie B\u00e9lu n\u2019est pas un marchand de steaks emball\u00e9s sous vide mais bien un transformateur de viande : Un vrai boucher et compagnon du go\u00fbt qui ach\u00e8te les meilleurs produits pour ensuite les transformer dans son laboratoire. Une \u00e9quipe de six bouchers dont une femme et 3 apprentis pour d\u00e9sosser les carcasses, d\u00e9biter les quartiers de viandes, pr\u00e9parer les r\u00f4tis, fabriquer les saucisses et merguez, une dizaine de vari\u00e9t\u00e9 d\u2019\u00e9t\u00e9, les boudins noirs \u00ab avec du sang de porc fran\u00e7ais \u00bb, les boudins blancs et les foies gras pour les f\u00eates de fin d\u2019ann\u00e9e, la charcuterie comme les terrines de t\u00eates et de campagne, la salade de museau, le c\u00f4t\u00e9 traiteur avec les plats cuisin\u00e9s comme les lasagnes maisons, la caillette varoise, une des sp\u00e9cialit\u00e9s de ce temple du bon go\u00fbt, et bien d\u2019autres gourmandises pr\u00e9sent\u00e9es sur l\u2019\u00e9tal de ce professionnel fr\u00e9jussien.<\/p>\n
Un m\u00e9tier tr\u00e8s difficile me dira Lucien mais la passion l\u2019emporte sur le labeur surtout quand le client exprime sa satisfaction et sa fid\u00e9lit\u00e9, parce qu\u2019ici la viande est trait\u00e9e avec amour, un savoir-faire qui offre un assortiment renouvel\u00e9 de c\u00f4tes de b\u0153uf, de gigots d\u2019agneau, de foies de veau et d\u2019autres abats, de volailles fermi\u00e8res. Un savoir-\u00eatre, aussi, car la philosophie de la famille B\u00e9lu est l\u2019accueil et le service du client. A ce propos n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 demander des conseils \u00e0 Lucien ou \u00e0 ses bouchers, ils vous r\u00e9pondront avec le sourire, toujours dans la bonne humeur.<\/p>\n
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Boucherie Belu Un commerce au service de la qualit\u00e9 depuis 1932 Fils et petit-fils de boucher-charcutier et maintenant traiteur, Lucien B\u00e9lu met en avant l\u2019histoire d\u2019une famille d\u2019artisan pour le meilleur et l\u2019excellence du m\u00e9tier. C\u2019est avant tout une histoire de passion et d\u2019exigence ou les comp\u00e9tences se transmettent, au fil des g\u00e9n\u00e9rations, avec une […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"yoast_head":"\n